食物給我們的身體提供能量，我們再用這些能量去支持我們身體的基本機能和體力活動。而食物給我們提供的能量，用單位卡路里來衡量。卡路里是直接作用於身體體重的：攝入<消耗，體重就會下降也就是達到負的能量平衡，攝入>消耗，多餘的卡路里就會轉化成脂肪儲存在身體中,這也就是正的能量平衡。蛋白質：設定營養素時，卡路里達標為第一優先的事情，再來我們要看的是蛋白質數字達標