如果你正在減脂、減肥，但又很想要吃甜點，其實是完全可行的！不用擔心減肥、減脂不能吃甜點！而是要選擇「合適的」甜點。
所有的熱量、脂肪的概念都是「相對的」，走入便利商店，即使有很多種飯糰，也有相對熱量較低、蛋白質含量較高、脂肪含量較少的選擇，同樣想要吃甜點，我們也可以從「相對熱量、脂肪」較低者下手！
當然，更安心的做法，就是自己做甜點，控制每一項食材的熱量，同時可以吃的開心又達到熱量、脂肪控制的效果！
單份甜點熱量少於150卡、脂肪少於10公克的減脂、減肥好選擇
氣炸鍋舒芙蕾：脂肪9公克、熱量165卡
- 單份熱量：165大卡
- 蛋白質：碳水：脂肪＝5g：16g：9g
- 需要的食材：2個蛋黃、糖50g、麵粉30g、牛奶125ml、奶油10g、蛋白2個
本食譜配方可以做出4份舒芙蕾
1.在杯子烤模內側均勻塗上些許奶油。接著再烤模內圈均勻撒上些許白糖（約10g），並倒除多餘砂糖。
2.將烤模冷藏一下讓奶油凝固，倒入麵糊時奶油才不會沖下去。
3. 在一個可以加熱的小鍋中放入蛋黃、砂糖20g，混合均至顏色略白。
4. 同一鍋中再加入低筋麵粉，拌勻至無顆粒狀。接著分次加入牛奶慢慢拌拌勻。
5. 將小鍋放置瓦斯爐上，以小火加熱，並不斷攪拌至略濃稠糊狀，即成蛋奶醬。離火蓋上保鮮膜放涼備用。
製作蛋白霜：
6. 攪拌盆中放入蛋白，用電動打蛋器先打至略發泡，再加入白糖10g。攪拌至蛋白膨脹，再加入剩下10g的白糖，繼續拌打至發泡呈硬挺狀，即成蛋白霜。
7. 將1/2蛋白霜加入蛋奶醬中用上下翻動的方式輕輕的拌勻，接著再倒入剩餘蛋白霜中拌勻成舒芙蕾麵糊。
8.將舒芙蕾麵糊用湯匙或刮刀挖入冷藏過的烤模中。麵糊與烤模高度一樣，並再將表面多餘麵糊刮除。將烤模向下敲一敲，讓多餘空氣排出。
9.放入氣炸鍋中，設定150℃氣炸8-10分鐘，取出後趁熱吃！
Tips:
步驟1與2看似簡單卻不能忽略，要是沒有均勻讚杯子內緣沾上砂糖，並先冷臧杯子讓奶油凝固，那麼最後出爐的舒芙蕾就會因為“牆壁不夠滑” 而無法長高成漂亮的形狀噢。
此份配方總共會用到50克白糖，10克用於沾黏杯緣，‘20克用於混合蛋液，最後20克加入蛋白糖霜。在製作時請注意先裝白糖的份量分開測量。
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健康低卡芝麻布丁：脂肪6公克、熱量114卡
- 單份熱量：114大卡
- 蛋白質：碳水：脂肪＝5g：10g：6g
- 需要的食材：嫩豆腐300g、芝麻粉32g、糖16g、牛奶75ml
本食譜可以做4份布丁
1. 將所有材料倒入果汁機/調理機中打均勻，使混合物呈現濃稠狀。
2. 填入布丁杯中約9分滿。此食譜大約可以做4個小布丁。
3. 放入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟。鍋蓋與電鍋中間可以用筷子做一個縫隙，讓溫度不要因上升太高導致布丁滿溢爆炸。蒸好的布丁會自然凝固，放涼後可以放入冰箱， 4小時後就能享受冰涼又健康的芝麻布丁！
低卡起司小蛋糕：脂肪7公克、熱量119卡
- 單份熱量：119大卡
- 蛋白質：碳水：脂肪＝6g：8g：7g
- 需要的食材：60g 消化餅乾、1個蛋白、1個雞蛋、4g 香草精、40g赤藻醣醇、100g奶油乳酪、200g零脂希臘優格
本食譜可以做 7份/7杯起司蛋糕
1. 將消化餅乾放在烘焙杯底部。
2. 烤箱預熱150C/302F
3.用電動攪拌器混合其他所有食材，確保你的麵糊呈現絲綢滑順。接著倒入陶瓷或烘焙硬紙杯中。此食譜約可做7個。
4. 烤箱烘烤12-15分鐘。千萬不要烤太久，否則起司蛋糕會開始裂開。
5. 從烤箱取出後，放涼後放進冰箱至少四小時，就可以直接享用。
想要生酮友善的朋友們，可以不要加消化餅乾在底部。
本食譜使用單人份的陶瓷杯，您也可以依喜好製作成六寸圓形起司蛋糕
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芋泥夾心三明治：脂肪5公克、熱量149卡
- 單份熱量：149大卡
- 蛋白質：碳水：脂肪＝4g：22g：5g
- 需要的食材：10ml 低脂牛奶、1個雞蛋、1片墨西哥餅、15g 赤藻醣醇、15g無鹽奶油、200g芋頭
本食譜可以做4份/4個芋泥三明治
1. 芋頭去皮、切塊後，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸至能輕易壓碎的熟度。
2. 熱騰騰的芋泥中加入無鹽奶油和赤藻糖醇，若要再更綿密可以在芋泥中加點牛奶攪拌均勻。分成4等份，搓成圓球狀備用。
3. 將墨西哥餅皮用米杯或布丁杯口塑形，用刀切掉周圍的餅皮，切出8個小圓形餅皮。
4. 在一碗中將一顆蛋黃打散，加入少許鹽巴備用
5. 芋泥球上下包上餅皮後調整形狀，餅皮內外側都刷上蛋液幫助黏著。
6. 180度烤12-15分鐘後就能立即享用！
